Over Korst
Korst kiest resoluut voor biologische ingrediënten en bereidt brood met natuurlijke zuurdesem.
Ambacht en kwaliteit gaan bij korst hand in hand. Daarom blijft het aanbod beperkt, zodat het beste brood op de plank komt!
We kiezen doelbewust voor bio-graan: de factor met (veruit) de grootste ecologische impact bij het maken van brood is immers het al dan niet gebruik maken van chemische mest of gewasbeschermingsstoffen op het veld (en niet het transport, noch de efficiëntie van het maalproces bv.).
Korst is een zoektocht naar een nieuwe formule voor een eeuwenoude stiel. Lekker, eerlijk en gezond brood.
In de bakkerij vind je vooral grote broden en wordt het brood op gewicht verkocht. Is zo'n groot brood teveel? Geen probleem: het wordt voor jou in twee gesneden.
Ons brood is moeilijker te snijden dan gistbrood vanwege de unieke structuur omwille van de fermentatie met zuurdesem: de korst is taaier en het kruim heeft grotere gaten. Dat maakt het snijden moeilijker, en on-snijdbaar door een broodsnijmachine...
Bovendien droogt gesneden brood ook veel sneller uit (en wordt het dus sneller minder lekker)... We verkopen wel broodmessen van opinel die zeer goed snijden!
Volg ons